بزرگنمايي:

آذری آنلاین - ارومیه- معاون امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی آذربایجان غربی گفت: استفاده از افزودنی های شیمیایی در تهیه مواد غذایی تهدیدی جدی برای سلامت مردم است و به همین علت به صورت دقیق، این افزودنی ها مورد پایش جدی بازرسان قرار می گیرد.
رسول انتظار مهدی روز یکشنبه در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: در سطح استان 33 هزار مرکز تهیه و توزیع مواد غذایی وجود دارد که 31 درصد این مراکز دارای رتبه بندی حساس است.
وی ادامه داد: این 31 درصد شامل سه هزار و 900 واحد رستوران، یک هزار و 530 واحد قنادی و چهار هزار و 810 واحد نانوایی است که باید بازرسی جدی از این واحدها صورت گیرد.
وی اضافه کرد: در 2 سال گذشته، پنج هزار و 523 مورد سنجش کیفیت روغن های سرخ کردنی در استان انجام شده که پس از بررسی های لازم هشت هزار و 700 لیتر روغن غیر بهداشتی در سطح عرضه مواد غذایی معدوم شده است.
وی بیان کرد: در این مدت سه هزار و 129 مورد سنجش آلودگی میکروبی از واحدهای مختلف استان انجام شده است.
معاون امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی آذربایجان غربی گفت: استفاده از افزودنی های شیمیایی در تهیه مواد غذایی ممنوع است و با توجه به اهمیت این موضوع " نظام مراقبت آزمایشگاهی مواد غذایی در سطح عرضه " با هدف حفظ و ارتقای سلامت جامعه و یافتن راهکارهای مناسب کنترلی مواد غذایی راه اندازی شده است.
انتظار مهدی افزود: استفاده از رنگ های غیر مجاز در مواد غذایی خطرات زیادی برای سلامت مردم دارد و رنگ‌های غیرمجاز منشا شیمیایی نامعلوم دارند و اصلا مصرف غذایی ندارند.
وی اضافه کرد: رنگ هایی مثل صفار الزعفران و سنگ زعفران که برخی فروشنده‌ها و شیرینی‌پزی‌ها به صورت غیرمجاز در تهیه مواد غذایی استفاده می‌کنند یا به مصارف خانگی می رسد به دلیل عدم آگاهی از مضرات و غیربهداشتی بودن آنها و اعتماد خریداران به فروشندگان بسیار مضر هستند و نباید به سفره غذایی خانواده ها راه یابند.
وی بیان کرد: استفاده از مواد غذایی غیر‌خوراکی برخلاف مقررات بهداشتی است و این رنگ های مصنوعی در دراز مدت اثرات منفی برروی سلامتی بشر داشته و زمینه ساز ایجاد سرطان های مختلف در افراد است.
وی ادامه داد: تقاضا و تنوع طلبی مشتری ، عدم آگاهی متصدی و مصرف کننده از تبعات سلامتی این مواد ، وجود رقابت و سود جویی باعث گسترش استفاده از این مواد در صنوف مختلف به ویژه قنادی ها و سایر مواد غذایی از جمله جوجه کبابی زعفرانی غیربسته بندی و پلو زعفرانی شده است.
معاون امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی آذربایجان غربی گفت: عرضه مواد غذایی در حال جهانی شدن است و این امر نیازمند توجه بیش از پیش به سیستم ایمنی مواد غذایی است.
انتظار مهدی افزود: ایمنی غذا یعنی اطمینان از این که غذا در طی مراحل و عملیات تولید، فرآوری، توزیع، ذخیره سازی تا مصرف، عاری از هرگونه مواد مخاطره آمیز فیزیکی، شیمیایی و میکروبی باشد که مصرف آن سلامت مصرف کننده را به خطر می اندازد.
وی عوامل فیزیکی (ساختمان و ابزار کار) ، عوامل کاربردی (عملی) ، عوامل فردی (بهداشت فردی و آموزش) ، عوامل شیمیایی ( رنگ دهنده های غیر مجاز ) و افزودنی ها غیر مجاز را از عوامل مهم در بهداشت وایمنی مواد غذایی عنوان کرد.
معاون امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی آذربایجان غربی گفت: آموزش مردم در خصوص مضرات استفاده از افزودنی های غیر مجاز به خصوص رنگ های غیر مجاز و تبدیل آن به یک مطالبه عمومی برای جلوگیری از تضییع حقوق شهروندی روری است.
وی بر استفاده از ظرفیت های رسانه ها در خصوص آموزش و فرهنگ سازی در خصوص عدم استفاده از مواد غذایی غیر بهداشتی و دوره گردی برای حفظ و ارتقای سلامت مردم تاکید کرد.
به گزارش ایرنا، مطابق ماده 13 قانون مواد خوردنی آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی ، بازرسان بهداشت محیط مراکز بهداشت سطح استان ها موظفند بر وضعیت بهداشتی اماکن و مراکز و مواد غذایی عرضه شده موضوع این ماده نظارت و متخلّفین از مقرارت بهداشتی را با ذکر موارد تخلّف پیگیری کنند.
8137/2093