پیام آذری

آخرين مطالب

برداشت تره محلی در خلخال آغاز شد مقالات

برداشت تره محلی در خلخال آغاز شد

  بزرگنمايي:

پیام آذری- با آغاز فصل بهار رویش انواع سبزی های محلی و رویشی در چمنزارها و اراضی مستعد کشاورزی خلخال شروع به رشد کرده و تا پایان اردیبهشت مورد استفاده مردم خلخال بویژه اهالی روستاها قرار می گیرد.
در حالی که سال های گذشته برداشت انواع تره و سبزی های محلی بدلیل سردسیری بودن منطقه از اوایل اردیبهشت ماه در خلخال آغاز می شد بارندگی های برف و باران فروردین و اوایل اردیبهشت ماه موجب به تاخیر افتادن برداشت تره محلی در این شهرستان شد.
مردم خلخال معتقدند با عرضه سبزی های کاشت دست انسان در بازار که برای رشد سریع آنها از انواع کودهای شیمیایی و حیوانی استفاده می شود طعم و مزه دلچسب سبزی های خودرو خلخال در کنار خواص درمانی آنها آرام آرام به ورطه فراموشی سپرده شده ، در حالی که در گذشته خوردن سبزی های خودرو و به فرهنگ عام تره محلی دست کم 10 بار در طول فصل بهار به مردم سفارش شده است.
هنوز افرادی هستند که به خواص درمانی سبزی های محلی معتقد بوده و در این فصل از سال اقدام به برداشت آن از سطح چمنزارهای طبیعی و زمین های کشاورزی می کنند.
زمان برداشت سبزی و پاتره وحشی در خلخال معمولا بارویش نخستین سبزی های وحشی در مزارع و باغ ها شروع شده و تا پایان بهار ادامه می یابد.
بسیاری از بانوان روستایی اقدام به چیدن و جمع آوری تره های محلی از باغ ها و مناطق کوهستانی و چمنزارهای طبیعی خلخال می کنند که علاوه بر تامین مصرف خوراکی خانواده ها اضافه سبزی های جمع آوری شده برای فروش روانه بازار شده و از این راه عایدی برای خانواده ها حاصل می شود.
به گفته کارشناسان جهاد کشاورزی خلخال ، به طور متوسط از هر هکتار زمین کشاورزی و یا چمنزار می توان 20 کیلوگرم تره محلی جمع آوری کرد و با توجه شرایط جوی مناسب و بارندگی ها پیش بینی می شود میزان تره جمع آوری شده از این میانگین پیش بینی شده سال های گذشته بیشتر از سال های گذشته باشد.
از مراتع و چمنزارهای طبیعی خلخال تاکنون بیش از 300 نوع گیاه دارویی در این شهرستان شناسایی شده که در بین تره های محلی نام چند نوع از این گیاهان دیده می شود.
از سبزی ها و تره های محلی که مورد استفاده مردم خلخال قرار می گیرد می توان به کنگر ، ایپیکچه ، غازایاقی ، قوین قولاغی ، قوزی قولاغی ، چمن زره سی ، یملیک ، خروس گوزی ، اینک امجگی ، پیشیک جرناقی ، کنگر ، بولاق اوتی ، یارپوز ، پونه ، چله داغ ، جهره قولاغی ، قرمزی شالوار ، ابلیک ، بابانیک ، خاش خاش ، قویون گوزی ،امه کومه جی و بوغدا تره سی اشاره کرد.
به گفته زنان روستایی که در شناخت انواع سبزی محلی چیدن و برداشت تره های محلی بیش از سایرین مهارت دارند، بیش از 30 نوع تره محلی در زمین های اطراف روستاهای این شهرستان قابل رویش بوده و در این موقع از فصل بسیاری از زنان روستایی وقت خود را صرف چیدن تره های محلی و پختن غذاهای مختلف با این سبزی ها می کنند.
تره محلی خلخال معمولا به صورت خام و پخته و به روش های مختلف و اختلاط آن با سایر خوردنی ها و یا صرفا به صورت یک تره پخته با نان و برنج مورد استفاده خوراکی مردم منطقه قرار می گیرد.استفاده از سبزی و یا تره محلی در خلخال در میان زنان مسن و یا میان سال روستایی مورد توجه بوده و آنها معتقدند که مردم باید از این سبزی های خودرو استفاده کرده تا طعم و مزه یک سبزی وحشی را با نوع پرورش یافته آن دریابند.
در حال حاضر تره تازه بصورت روزانه در میادین میوه و تره و بار و یا در کنار خیابان ها در معرض فروش قرار می گیرد.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

کتاب پروانه های محله سرخاب رونمایی شد

ماه رمضان به روایت مردم آذربایجان غربی/سحرگاه و آیین «اوباش دان»

انسان هایی که اسیر بازی زمانه می شوند/کابوسی همچون میله های زندان

مطبوعات گلخانه ای

بحران فاضلاب در پارس‌آباد جدی است

ضرورت احیای سنت «اوداباشی» در بازار تبریز

برداشت تره محلی در خلخال آغاز شد

رسانه؛ به مثابه زندان روح

مشکلاتی که پیش پای کشاورزان سبز شد/سرمازدگی قوز بالا قوز باغداران

حفظ حجاب از الزامات امنیت روانی جامعه

آتش نشانان، قهرمانان گمنام آتش سوزی بازار تبریز

همنوا: پرخاشگری اجتماعی

اصلاح شیوه های کشت؛ نسخه علاج آب و کشاورزی

شهری که پس از زلزله، شطرنجی شد

پارکینسون پایان راه نیست

دشت زیبای شقایق در یامچی مرند

«ام اس» بیماری ناشناخته اما رو به فزونی

گل بوته های پژمرده فرش تبریز

راهبرد مدیران آذربایجان غربی برای «رونق تولید»

عسل سبلان در بند خام فروشی

تدبیر برای خطر سیل در مناطق حاشیه نشین تبریز

ضرورت توجه مسئولین به اصول پرورشی به نسبت آموزشی در مدارس

رونق تولید گره‌گشای موانع اقتصادی/بسیج عمومی لازمه عبور ازتنگناها

زمستان در بهار آذربایجان شرقی

فضیلت و اعمال شب «نیمه شعبان»

روی دیگر سکه بارش ها در بخش کشاورزی آذربایجان شرقی

غذای مهابادی ها بهاری شد

دریاچه ارومیه از کما خارج شد

عطش مصرف گرایی و زندگی لاکچری

احرار: علاقه به کار سبب می شود گذر زمان را حس نکنم

«میرگاسه» فردوس چشمه سارهای کوهستان

حداقل یک بار در عمرتان این روستا را ببینید

افزایش قیمت نان و کمبود پول خرد در خلخال دردساز شد

از بی کرانه های صخره ای کندوان تا کرانه های داکوتا و کاپادوک

مجموعه کردشت جاذبه هنری و تاریخی از معماری ایرانی در جلفا

چشمه ای که آبش ترش است!

خوب و بدهای آذربایجان شرقی در سال 97

جاذبه‌های اردبیل در یک نگاه

انتقال زندان به خارج شهر؛ مطالبه بی پاسخ شهروندان تبریزی

یادی از شهدای 27 دی‌ماه دانشگاه تبریز

علائم مسمومیت الکلی چیست؟

پویش «نه به مواد مخدر» در مرند راه اندازی شد

نفس های تنگ طبیعت

بایسته های «خانه تکانی» برای گذر به سال نو

داغ گرانی بر آجیل تبریز

107هزار بال پرنده سرشماری شد/ آذربایجان غربی بهشت پرندگان ایران

جای خالی مادر

رویایی به رنگ سبز درمتن حاشیه شهر/فقر حاشیه شهر تبریز از فضای سبز

سرطان در کمین اردبیلی ها

قطعه سازان زیر چرخ خودروسازان