پیام آذری

آخرين مطالب

مهر گزارش می دهد؛

سفر نوروزی آذربایجان غربی با طعم نقل/سوغاتی با خاصیت درمانی سياسي

سفر نوروزی آذربایجان غربی با طعم نقل/سوغاتی با خاصیت درمانی

  بزرگنمايي:

پیام آذری - ارومیه–نقل، حلوای گردویی و عرقیات گیاهی یکی از ده‌ها سوغاتی است که مسافران نوروزی در آذربایجان غربی می‌توانند ضمن گشت و گذار و آشنایی با تاریخ کهن این دیار، آن را تهیه کنند.

خبرگزاری مهر - گروه استان‌ها: آذربایجان غربی به دلیل دارا بودن تاریخ و تمدن کهن در کنار اقلیت‌های و اقوام مختلف دارای آداب، رسوم، سوغات و خوراکی‌های خاصی است سوغاتی‌هایی که هر کدام با طعم، عطر و رنگ فرهنگ و رسوم این اقوام را روایت می‌کنند.
آداب و رسوم، سوغاتی‌ها و آئین‌های باستانی و نوروزی در هر دیار از کشور رنگ و بوی خاص دارد اما در آذربایجان غربی، رنگین کمان اقوام و ادیان به مانند یک مجموعه کوچک از ایران گرد هم آمده و ویژگی‌های منحصر به فردی دارد.
به طور کلی صنایع دستی و سوغات و خوراکی‌های متنوع که خاص استان آذربایجان است، می‌تواند به عنوان جاذبه‌های هنری که ریشه در فرهنگ مردم اقوام مختلف این استان دارد، در کنار سایر جاذبه‌های طبیعی، فرهنگی و تاریخی، گردشگران را از سراسر ایران و حتی جهان به سمت این بخش از خاک کشور هدایت کند.

نقل بیدمشک سوغاتی شیرین که خاصیت درمانی دارد
نقل بیدمشک یکی از خوشمزه‌ترین سوغاتی‌هایی است که هر مسافری تا قبل از ترک شهرستان ارومیه حتماً به سراغ این سوغاتی شیرین می‌رود.
نقل بیدمشک به دلیل این‌که هیچ مواد شیمیایی در آن استفاده نمی‌شود در خطه آذربایجان خیلی بیشتر از دیگر خوردنی‌ها مورد توجه قرار می‌گیرد چراکه یکی از این فواید جلوگیری از لخته شدن خون، تنظیم فشار و قند خون و محافظت از استخوان‌هاست.
نقل بیدمشک یا نقل ابریشمی از جمله نقل‌هایی است که مشتری بسیاری به خود جذب کرده است، برای تهیه این نقل از بادام‌هایی که قبلاً خلال شده و در گل بیدمشک که ترک زبان‌ها به آن «پیش پیشا » می‌گویند خوابانده شده استفاده می‌شود.
عمل خواباندن بادام‌ها سالی یک بار صورت می‌گیرد چراکه بیدمشک‌ها فقط اوایل بهار و در سال فقط یک‌بار شکوفه می‌دهند. فرآیند خواباندن بادام در بیدمشک تنها در نقل فروشی‌های معتبر و کهنه‌کار اتفاق می‌افتد و متأسفانه در مغازه‌های جدید التاسیس از اسانس‌های غیرطبیعی استفاده می‌شود.

سفر نوروزی آذربایجان غربی با طعم حلوا
حلوای گردو و حلوای هویچ از تنقلات و سوغاتی‌های اصلی مردم آذربایجان‌غربی به شمار می‌رود که رهاورد هر سفری از سوی مسافرانی است که میهمان این منطقه از کشور می‌شوند و در سفرهای نوروزی نیز یکی از سوغاتی اصلی به شمار می‌رود.
برای تهیه حلوای گردویی ابتدا شیره انگور، شکر و گلوکز را در داخل دیگ مسی می‌ریزند و به آن حرارت می‌دهند تا به جوش آید، پس از جوش آمدن آن حرارت را کم می‌کنند تا به آن جوشانده چوبک را نیز اضافه کنند، مواد به دست‌آمده را دوباره با استفاده از دستگاه خاصی به مدت دو تا سه ساعت به‌طور کامل مخلوط می‌کنند تا حلوای به‌دست‌آمده سفت شود. با مخلوط شدن حلوای سفت‌شده با مغز گردو حلوای گردویی آماده مصرف می‌شود.
سابقه حلوای گردویی در ارومیه به قرن‌های پیش برمی‌گردد و سالانه بیش از 100 تن از این نوع حلوا در ارومیه و علاوه بر مصرف داخلی بیش از 60 درصد آن نیز به سایر استان‌های کشور صادر می‌شود.
شاید اسم گیاهی به نام بیدمشک با نام محلی «پیش پیشا » که از درختچه‌های کنار گذر و لب رودخانه‌ها می‌روید را نشنیده باشید. این گیاه لطیف دوست داشتنی که اگر بخواهید بویش کنید، دماغتان از گرده‌های آن زرد می‌شود، یک خصوصیت منحصر به فرد هم دارد و آن خوشبویی فراوانش است.
می‌گویند اگر رنگ عرقیات کمی نشان از غلظت آن داشته باشد، جنس اش بهتر است، در خروجی شهر ارومیه به سمت مهاباد -حدود 10 کیلومتر اگر از شهر خارج شوید- هم می‌توانید یک فروشگاه عرضه مستقیم عرقیات ببینید.

مرغوبت ترین تخمه کشور را از خوی تهیه کنید
تخمه خوی از محصولات مرغوب و درجه یک کشور است، در خوی بیش از 14 هزار خانوار شهری و روستایی از طریق کشت و تولید دو محصول تخمه آفتابگردان و کدو امرارمعاش می‌کنند، به گونه‌ای که نیمی از اراضی آبی خوی به کشت این دو محصول اختصاص می‌یابد و از این اراضی 31 هزار تن محصول برداشت می‌شود.
انواع آش‌های محلی، همچنین یرالما کبابی (کباب سیب زمینی)، کباب مخصوص خوی، دلمه، کوفته نیز از غذاها و خوراکی‌هایی است که مسافران نوروزی می‌توانند کام خود را با طعم این غذاهای لذیذ خاطره انگیز و عطر انگیز کنند.
کلاش یا گیوه هم نوعی کفش خاص مناطق کردنشین کشوراست که تولید آن درمنطقه اورامان رایج است ولی کردها درسراسردنیا از آن استفاده می‌کنند، کلاش پاپوشی است به رنگ سفید که با ظرافت کامل توسط برادران هورامانی ساخته می‌شود که از بد بو شدن پا جلو گیری می‌کند و پا را خنک نگه می‌دارد.
درشهرستان مهاباد از کلاش حتی به عنوان سوغات استفاده می‌کنند ودرسفربه شهرهای دیگر کردنشین به ویژه درسفربه کردستان عراق چیزی که بیشترمهابادی هاآن رابه عنوان سوغات انتخاب می‌نمایند کفش کلاش (گیوه) است.
البته این روزها جوانان مهابادی ازین نوع کفش دستباف بیشتر درمراسم عروسی استفاده می‌کنند ودلیل اصلی آن هم این است که کلاش هنگام پوشیدن لباس کردی باید استفاده شود وچون امروزه اکثر جوانان این شهرستان لباس کردی را درمراسم عروسی می‌پوشند، ازکفش کلاش درعروسی ها ومواقعی که لباس کردی برتن دارند استفاده می‌کنند، کلاش یا گیوه در مراسم داوری اصالت و مرغوبیت کالای صنایع دستی 2012 یونسکو، موفق به کسب نشان بین المللی شد.
سایر سوغات این استان عبارت‌اند از: صنایع چوبی، انواع قالی و بافته‌های دستی شامل گلیم، دستکش، شال گردن، کلاه، عرقیات از جمله عرقیات گیاهی، عرق بیدمشک، بادرنجبو ، عرق نعناع، گلاب، انواع نقل، گردو و بیدمشک، حلوای گردو و حلوای هویج، انواع محصولات باغی و کشاورزی شامل انگور، سیب درختی، عسل، لبنیات، کشمش، نقل بیدمشک، حلوای گردو، بافتنی‌های دستی، صنایع چوبی و ریزه کاری فرش‌های دستباف و …معرق کاری نیز از صنایع دستی مهم این استان است.





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

پیام استاندار آذربایجان شرقی به مناسبت 29 فروردین، روز ارتش جمهوری اسلامی ایران و نیروی زمینی

برگزاری همایش کشورهای عضو اکو در اردبیل ظرفیت مناسبی برای معرفی استان است

گلخانه 200 هکتاری در پارس آباد مغان احداث می شود

184 میلیارد ریال برای شبکه آبیاری سد ساروق تکاب تخصیص یافت

تجهیزات بیشتری از آذربایجان غربی به ایلام ارسال می شود

تغییرات مدیریتی در راستای استفاده از توانمندی‌های مدیران است

روستای اربطان شهرستان هریس شهر شد

استاندار آذربایجان شرقی: علاقه مند به استفاده از تجارب مدیریریت سیل هستیم

نباید در روابط خارجی به نفع دیگر کشورها فرصت سوزی شود

ایمان، تعهد و بصیرت از خصلت های پاسداران است

موکب شهدای آذربایجان شرقی برای خدمت‌رسانی به هموطنان سیل‌زده عازم استان ایلام شد

سپاه سلاح راهبردی نظام در برابر تهدیدهای استکبار جهانی است

سپاه سندی زنده از ترجمان ایثارگری در راه حفظ انقلاب اسلامی است

ایمان، تعهد و بصیرت از خصلت های پاسداران است

همه ما سپاهی و پاسدار حریم ولایت و نظام هستیم

از تمام اختیارات قانونی خود برای حل مشکلات بخش تولید استفاده می‌کنیم

10 فیلم کوتاه همزمان با هفته هنر در آذربایجان غربی اکران می شود

5 موکب از آذربایجان غربی به استان ایلام اعزام می شود

مراکز خرید سیب کنار جاده ای در آذربایجان غربی ساماندهی شود

سیل ضرورت توجه ویژه به مهندسی ارزش را بیش از پیش اثبات کرد

دریاچه ارومیه از حالت بحرانی خارج شد/رهاسازی950 میلیون مترمکعب آب

44 نقطه پرحادثه در آذربایجان غربی شناسایی شد

نظامیان آمریکا برای سرنگونی اسلام آموزش های جنگی می بینند

1500هکتار عملیات مبارزه با علفهای هرز در مزارع انجام گرفت

زن بوکانی به چند نفر بیمار زندگی بخشید

ذوالفقار همتی به‌عنوان مدیر روابط عمومی استانداری منصوب شد

رشد 64.2درصد بارندگی ها درآذربایجان غربی/ذخایرسدها افزایش یافت

رونق تولید می‌تواند بخشی از کاهش ارزش پول ملی را جبران کند

امداد رسانی به 183 مورد حادثه طی ایام نوروز در آذربایجان غربی

2 میلیون نفر از جاذبه‌های گردشگری آذربایجان‌غربی بازدید کردند

نزدیک به 15 هزار تن انواع آبزیان در آذربایجان غربی تولید می شود

آیین «شکوه همدلی و همراهی» در مدارس آذربایجان غربی برگزار می شود

4000 ماموریت اورژانس نوروز 98 در آذربایجان غربی انجام شد

پیام تسلیت استاندار آذربایجان شرقی به مناسبت درگذشت پدر شهیدان قاری راثی

روند اجرای تفاهم نامه استانداران آذربایجان غربی و اقلیم کردستان بررسی شد

مجمع تشخیص با نگاه فراجناحی به «FATF» رای دهد

فرهنگی: انتخابات تناسبی فقط در کلان‌شهرها قابل اجراست

رونق تولید در گرو حل مشکلات واحدهای اقتصادی است

بارشها از شنبه در آذربایجان غربی آغاز می شود/احتمال وقوع سیلاب

فضای مجازی ملاک قضاوت درباره عملکرد مسئولان نیست

مردم و مسئولان برای جبران خسارت سیل همت کنند

مغان قابلیت تبدیل به قطب گردشگری شمال غرب ایران را دارد

مشارکت مردم در کمک به سیل زدگان کم نظیر است

سیل در ایران، آمریکا را رسوا کرد

برخوردهای جناحی در مورد سیل به منزله بازی با جان مردم است

فرهنگی: انتخابات تناسبی فقط در کلان‌شهرها قابل اجراست

مسوولان از حوادث سیل درس عبرت بگیرند

لازمه پیروزی در جنگ اقتصادی همدلی مردم و مسوولان است

بیش از 3 کیلو گرم مواد مخدر در بازرگان کشف شد

سامانه بارشی ازجمعه وارد آذربایجان غربی می شود/بارشها شدت می یابد