پیام آذری

آخرين مطالب

استقبال پرشور ارومیه ای ها از جشنواره پیام آور بهار اقتصادي

استقبال پرشور ارومیه ای ها از جشنواره پیام آور بهار

  بزرگنمايي:

پیام آذری - ارومیه - بیدمشک یکی از نمادهای آذربایجان غربی و از پیام آوران بهار برای مردم ارومیه است که هر سال خانواده ها در ایام نزدیک به عید عرق گیری از این گیاه درمانی و خوشبو را انجام می دهند.
شکوفه های بیدمشک طلایه داران بهار در آذربایجان غربی هستند و جزو اولین درختانی به شمار می روند که هر سال چند روز پس از نوروز یا قبل از آن با شکوفه کردن طراوت اولیه طبیعت بهاری را نوید می دهند.
مردم آذربایجان غربی، شکوفه های بیدمشک را به عنوان پیام آوران شادابی و آرامش می دانند و موسم چیدن شکوفه های بیدمشک را سرآغاز شکوفایی و سرسبزی طبیعت دل انگیز قلمداد می کنند.
درخت بید مشک از گونه درختان بید است که سنبله های آن با پرچم های زرد نشانگر زمان برداشت آن است.
در شهرهای ارومیه، سلماس و خوی درختان بیدمشک با اولین تلالو گرم شدن هوا، شکوفه می دهند و مردم سعی می کنند قبل از بارش نخستین باران های بهاری شکوفه های بیدمشک را جمع آوری کرده و به بازار مصرف عرضه کنند.
در اعتقاد مردمی، شکوفه های بیدمشک باید قبل از بارندگی ها چیده و تبدیل به عرق شود زیرا نشستن قطرات باران بر روی شکوفه های بیدمشک باعث می شود عرق های تهیه شده از آنها مطلوبیت کافی را نداشته باشد.
اهالی ارومیه به پاکیزگی وسیله عرق‌گیری بیدمشک و خود شخص عرق گیرنده اهمیت زیاد می‌دهند حتی به اعتقاد آنها عرق‌گیری نباید به وسیله افرادی که نماز نمی‌خوانند، انجام پذیرد.
بیدمشک برای مردم آذربایجان غربی و به ویژه ارومیه اهمیت فراوانی دارد و با توجه به این اهمیت، شهرداری ارومیه امسال جشنواره بیدمشک را برای دومین بار با توجه به استقبال مردمی از 25 تا 27 اسفند در کنار مسجد تاریخی جامع ارومیه برگزار کرد.
رییس شورای اسلامی شهر ارومیه درخصوص برگزاری این جشنواره به خبرنگار ایرنا گفت: جشنواره بیدمشک با هدف ایجاد و شور نشاط اجتماعی و احیای مراسم کهن تهیه عرق بیدمشک در حال برگزاری است و از شهردار ارومیه برای برپا کردن آیین های نشاط و شادابی در بین شهروندان قدردانی می کنیم.
محمدرضا علیزاده امامزاده بیان کرد: آذربایجان غربی به ویژه ارومیه، آیین و سنن متنوعی در دل خود گنجانده که متاسفانه غبار فراموشی بر روی آن نشسته است که لزوم احیای آنها به ویژه توسط دستگاه های متولی ضروری است.
وی اظهار داشت: مردم ارومیه با شکوفه بیدمشک به نوروز سلام می‌ دهند و از گذشته‌های دور عرق ‌گیری بیدمشک در این دیار وجود داشته و در حال حاضر حفظ و احیای این سنت دیرینه وظیفه همگانی است.
ستاره خانوم بانوی 53 ساله ارومیه ای که به عرق گیری از بیدمشک مشغول است، در این خصوص گفت: هرسال کار عرق گیری از بیدمشک را انجام می دهم و از بچگی که مادرم این کار را انجام می داد من هم با دقت خاصی نگاه می کردم و خیلی از عرق گیری خوشم می آمد اکنون 33 سال است که با آمدن بهار شکوفه های بیدمشک را می چینم و عرق این گیاه خوشبو را می گیرم.
آقا محرم همسر ستاره خانوم از طرف دیگر حیاط با صدای بلند و با خنده می گوید البته عرق گیری از بیدمشک کار تخصصی من است و من بهتر از ستاره عرق گیری می کنم و بیدمشک ها را می چینم و داخل ظرف عرق گیری (نی قازان) می ریزم و ستاره فقط دستور می دهد و من اجرا می کنم.
عرق گیری از بیدمشک، بادرشبو، نعناع، شاتره و کاسنی هر سال برای رفع نیازهای خودمان انجام می دهیم و جزو جدانشدنی زندگی ماست.
مدیر باغبانی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان‌غربی نیز در این خصوص گفت: برداشت شکوفه های بیدمشک از سطح بیش از 40 هکتار اراضی زیر کشت در این استان آغاز شده و بیشترین سطح زیر کشت بیدمشک در استان در شهرهای ارومیه، پلدشت و سلماس است اما ارومیه عمده ترین تولید کننده این گیاه است.
عزیز امانی افزود: سالانه بیش از 600 تا 800 تن گل تر بیدمشک از سطح باغ های استان که به صورت حاشیه کاری است برداشت و به بازار عرضه می‌شود که به مصارف صنعتی و سنتی می رسد.
وی اضافه کرد: یک سوم شکوفه‌های تولیدی توسط واحدهای تبدیلی جذب و به عرق تبدیل و نزدیک یک سوم آن در خانه‌ها مصرف و تبدیل به عرق بیدمشک می‌شود و بقیه نیز در مصارف مختلف توسط واحدهای گلاب‌گیری دیگر استان‌های کشور و تهیه نقل بیدمشکی در قنادی‌های ارومیه کاربرد دارد.
عرق‌گیری از بیدمشک در ارومیه به عنوان یک سنت ویژه با آیین خاصی و به وسیله دستگاه های تعریق و اغلب توسط بانوان انجام می‌گیرد.
تهیه عرق بیدمشک در آغازین روزهای بهار یکی از سنت های قدیمی خانواده های آذربایجان غربی به ویژه ارومیه است که به شکل صنعتی و سنتی انجام می شود.
در حال حاضر تعداد زیادی از واحدهای تبدیلی نیز این محصول را خریداری و تبدیل به احسن می کنند.
سطح زیر کشت این محصول در این استان به درستی مشخص نیست، اغلب این درخت در اطراف زمین های زراعی، کنار جوی های آب و زهکش ها کشت می شود.
بیدمشک علاوه بر رایحه مطبوع، دارای خواص درمانی زیادی است که اهالی شهرستان ارومیه برای استفاده از خواص درمانی و پذیرایی از مهمانان، عرق آن را در خانه ها نگهداری می کنند.
عرق و نقل بیدمشک به دلیل کیفیت و عطر و طعم مطبوع از قدیم الایام مورد توجه مسافران و گردشگران بوده و در زمان حاضر نیز از جمله اقلامی است که مشتریان زیادی دارد.
عرق بیدمشک، در رفع کم خونی، ناراحتی های قلبی و عروقی، تسکین اعصاب و دردهای رماتیسمی مورد استفاده قرار می گیرد.
غیر از خواص درمانی، شکوفه های بیدمشک، پوست درخت و برگ های آن نیز خاصیت ضدانگلی داشته و جوشانده آن انگل ها و کرم های معده و روده را از بین می برد.
وسایل تعریق در ارومیه که به زبان محلی نی قازان گفته می شود شامل یک دیگ و یک کلاهک است که کلاهک آن به شکل مخروط ساخته شده و دارای یک محفظه آب سرد است که به محض گرم شدن عوض می شود.
نقل و عرق بیدمشک ارومیه علاوه ‌بر داخل کشور، مشتریان زیادی در کشورهای همسایه و کشورهای عربی حوزه خلیج‌فارس، ترکیه، جمهوری آذربایجان و گرجستان و سایر کشورها دارد و مازاد این محصول به این کشورها صادر می‌شود.
در سطح استان پنج واحد عرق‌گیری گیاهان دارویی از جمله بیدمشک وجود دارد که سالانه از این واحدها حدود 13 هزار تن عرق گیاهان دارویی استحصال و به بازارهای داخلی و خارجی صادر می‌شود.
تهیه عرق بیدمشک در آغازین روزهای بهار یکی از سنت‌های قدیمی خانواده‌های آذربایجان غربی به ویژه شهرستان ارومیه است که امیدواریم این سنت ها ادامه یابد.
8137/7129
گزارش از سیده فاطمه سجادی





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

ارومیه میزبان همایش بین المللی فرصت های سرمایه گذاری استان خواهد بود

35 درصد اعضای نظام مهندسی کشاورزی استان جویای کارند

انتقاد استاندار آذربایجان شرقی از نحوه توزیع اعتبارات استانی

1320 میلیارد ریال از محل یارانه سوخت به حساب مرزنشینان واریز شده است

اصلاح الگوی کشت به کاهش 65 درصدی مصرف آب سد حسنلو منجر شد

آتش به 10 هکتار از مراتع مهاباد خسارت زد

تقاطع غیر همسطح محور ترانزیتی خوی - قطور امسال به بهره برداری می رسد

11 روستای زیر 10 خانوار آذربایجان غربی از نعمت برق برخوردار می شوند

20 هزار هکتار از اراضی ملی در آذربایجان شرقی دچار حریق شد

مطالبات کلزاکاران ماکو حداکثر تا 10 روز آینده پرداخت می شود

1.1 میلیارد تومان نخ فرش احتکار شده در تبریز کشف شد

رشد 16 درصدی مصرف برق در آذربایجان غربی/ضرروت صرفه جویی مصرف

تولید آبزیان در استان اردبیل افزایش یافت

180 میلیارد ریال برای آبرسانی به مناطق عشایری بیله سوار اختصاص یافت

آذربایجان غربی رتبه دوم شاخص های کسب و کار را در کشور کسب کرد

آغاز بهسازی و آسفالت 32 کیلومتر از محورهای مواصلاتی نقده در سال جاری

اجرای 4 فقره احکام قلع و قمع مستحدثات غیر مجاز در اراضی آذربایجان غربی

مهدکودک ندامتگاه نسوان زندان مرکزی ارومیه کلنگ زنی شد

هیچ محدودیتی برای احداث و توسعه گلخانه در آذربایجان غربی وجود ندارد

حفظ وحدت در جهت خنثی سازی توطئه های دشمنان ضروری است

ذرت برای اولین بار به صورت نشایی در مهاباد کشت شد

واحدهای تولیدی به تعهدات اشتغال خود عمل کنند

نفس تازه دولت برای توسعه مراتع آذربایجان غربی

300 هزار راس دام در آذربایجان غربی علیه تب برفکی واکسینه می شوند

آتش سوزی در بوکان 500 میلیون ریال خسارت برجای گذاشت

کمبود سرویس بهداشتی سلامت عشایر آذربایجان غربی را تهدید می کند

300 هزار دام علیه تب برفکی مایه کوبی می شوند

افزایش تلفات انرژی در برق تبریز توسط ماینرها/ تولید ارز دیجیتال در کارگاه ها متروکه با برق غیر مجاز

400 واحد تولیدی راکد در اردبیل شناسایی شده است

نخستین کشتارگاه نیمه صنعتی بستان آباد به بهره برداری رسید

فضای زندان مرکزی ارومیه متناسب با تعداد زندانیان نیست

برگزاری نمایشگاه فرش دستباف گامی در جهت معرفی تبریز به عنوان شهر جهانی فرش دستباف

51 موافقتنامه سه جانبه در اولین نمایشگاه "چالش‌ها و نیازهای صنایع و سازمان‌های استان" مبادله شد

بازارچه کیله سردشت راه اندازی می شود

مردم آذربایجان غربی 70 میلیارد ریال زکات فطریه پرداخت کردند

وضعیت بازارچه مرزی تمرچین رضایت بخش نیست

امسال 600 هزار تن گندم در آذربایجان شرقی خرید تضمینی می شود

اصناف و کسبه بازار تربیت تبریز تجمع اعتراضی برپا کردند

برداشت محصول گیلاس در خلخال آغاز شد

احیاء طرح‌های اقتصادی راکد در اردبیل با سرمایه‌گذاری بخش‌خصوصی

رشد هفت درصدی بازدید از جاذبه های گردشگری آذربایجان شرقی

مصرف روزانه برق در آذربایجان غربی 15 درصد رشد یافت

حمایت از باغداران از اولویت های جهاد کشاورزی مراغه است

بیش از 12 میلیون نفر در کشور کد سهامداری دارند

دهکده سلامت روح اصلی گردشگری سلامت محسوب می‌شود / ایران نیازمند بیش از هزار دهکده سلامت

چهارمین جشنواره گیلاس اشنویه برگزار می شود

528 میلیارد ریال در بورس اردبیل معامله شد

شاخص بورس آذربایجان غربی 1500 واحد افزایش یافت

11 پروژه سرمایه‌گذاری در شهر اردبیل عملیاتی می‌شود

سه هزار شغل در کارخانه کریستال در منطقه ویژه اقتصادی نمین ایجاد می شود